Comunicado204 Técnico ISSN 1679-6535 Novembro, 2013 Fortaleza, CE Oportunidades que o Foto: Janice Ribeiro Lima Agronegócio Caju oferece: Pasta de Amêndoa de Castanha-de-Caju Janice Ribeiro Lima1 Pedro Felizardo Adeodato de Paula Pessoa2 Introdução Na seleção da matéria-prima, deve-se optar por amêndoas de boa qualidade, ou seja, que não A produção de pasta de amêndoa de …

– Moagem: pressão mecânica dos rolos da moenda sobre o colchão de cana desfibrada – Difusão: operação de lixiviação, lavagem e de percolação em que o caldo é extraído pelo efeito de embebição composta • Processos mais antigos: – moagem de cana inteira baixa extração – Atualmente - moagem da cana desintegrada

Fonte: SANTOS (1992) 1 . Grãos danificados por carunchos ( Sitophilus sp ) e traça-do-milho ( Sitotroga cerealella ). O ajustamento dos dados a um modelo de regressão linear resultou na equação y = - 0,82 + 0,284x, com R 2 acima de 90%, em que "x" representa a porcentagem de grãos carunchados (grãos com orifício de emergência) e "y", a porcentagem de perda em peso.

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Para a fabricação de pão e de outros produtos fermentados, a farinha de trigo deve possuir consistência dura, já que se faz necessário o uso de uma farinha mais forte. Na moagem do trigo para obtenção de farinha é feita a remoção do germe e do farelo, ou seja, cerca de 17% do grão. É esperado, portanto, um rendimento de ...

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a substituição parcial de carne bovina por bagaço de caju na elaboração de hambúrgueres. Lima et al. (2002) realizaram a caracterização físico--química de bagaços secos de caju e testaram a utilização de suas fibras em biscoitos regionais, na proporção de 5% e 8%. Matias et al.

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pasta de amêndoa de castanha-de-caju. As informações utilizadas foram obtidas em 18 de outubro de 2011, junto a um empreendimento que já produz e comercializa a pasta de ACC. Informações utilizadas • Capacidade de processamento: 200 kg de ACC quebrada por dia. • Capacidade de produção: 1.000 potes de 150 g de pasta de ACC por dia.

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Os açúcares redutores e totais foram determinados de acordo as normas do INSTITUTO ADOLFO LUTZ (1985). 2.2 OBTENÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS 2.2.1 Obtenção das amêndoas de castanha-de-caju Foram utilizadas amêndoas de castanha-de-caju beneficiadas na fábrica-la do Campo Experimental da Embrapa Agroindústria Tropical em Pacajus-CE.

A castanha de caju é a noz que acompanha os frutos do caju. ... As principais matérias-primas utilizadas na produção do fermento de padeiro são a cultura de fermento puro e o melaço. ... Moagem de arroz; O arroz é a semente da espécie de grama Oryza sativa.

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